De apparatuur
De keuken zal voorzien zijn van alle basis-apparatuur die je bij een professionele grootkeuken kan verwachten. Zo zullen er onder andere RVS werktafels, mixers, convectie-ovens, kookketels, bakplaten, grills en grote koel en droogruimten aanwezig zijn. Ook zullen er industriële verpakkingsmachines beschikbaar zijn om je producten vers te kunnen verpakken voor directe distributie. Amsterdam Kitchen Incubator verzorgt het onderhoud en vervanging van de apparatuur wanneer dit nodig is. Bovendien is er de mogelijkheid om, waar wenselijk, specialistische apparatuur ter beschikking te stellen of zelf te plaatsen.